没有蛋清打发器怎么办

2022-02-16 11:19:00

  没有打蛋器想打发蛋清可以准备一个塑料瓶将瓶底部分切割掉,再用剪刀将瓶身剪成宽约1CM左右的长条作为临时打蛋器;也可以将蛋清装到瓶子里,盖上瓶盖后用力摇晃到想要的状态;此外家里过筛网和叉子等也可以临时用来打发蛋清。

  蛋糕方法步骤:

  1、处理鸡蛋:把蛋清蛋黄分离,放入无水无油的碗中。鸡蛋必须是冰箱冷藏过,这样更容易打发。盛装蛋清的容器必须是无水无油的,而且蛋清中不能有蛋黄液,否则蛋清打发就会失败。

  2、处理蛋黄:蛋黄中加入纯牛奶和植物油。将蛋黄,食用油,牛奶搅拌均匀。

  3、放入低筋面粉,然用打蛋器划“Z”字型搅拌均匀。搅拌好的状态必须是细腻,有粘性,无颗粒的。搅拌的时候千万不能画圈,因为画圈会让面粉起筋,蛋糕做出来的口感也会差很多。

  4、预热烤箱,选择上下管160度预热5-10分钟就可以了。

  5、倒入模具:将翻拌细腻的蛋黄蛋清糊,从15cm的高度倒入模具中。15cm的高度能使里面的大气泡自动消除,倒入模具之后,震出大气泡。

  6、放入烤箱,调节上下管温度160度烤35分钟就可以了。


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