食品质量与安全

教育部“双万计划”一流本科建设专业、教育部“卓越农林人才培养计划”专业、江苏省特色专业、江苏省重点专业
培养目标：培养适应新时代国家战略和食品行业高质量发展需要的，德智体美劳全面发展，具有高度的社会责任感、高尚的人文情怀、宽广的国际视野，具备扎实的自然科学知识与实践技能，能够从事与食品质量与安全相关的科学研究、品质控制、监督管理等一流人才。
主干课程：生物化学、微生物学、食品化学、食品营养学、食品安全、食品质量控制与管理、食品分析、食品毒理学、食品卫生学、食品工艺学
深造情况：近3年国内外深造比例在40%左右。学生可赴欧美食品著名高校/研究机构（如康奈尔大学、加州大学戴维斯分校、英国食品研究所、加拿大圭尔夫大学、荷兰瓦赫宁根大学等）攻读硕士/博士学位，或到国内“985”重点大学、中科院研究所等单位读研。
就业去向：食品安全分析、食品检验以及食品药品监督管理相关单位（如大型食品企业质检/品控部门、科研机构检测中心、食药监局系统、工商局系统、出入境检验检疫局系统等）。2020年就业率超过92%。
食品科学与工程（中外合作办学）
江南大学与新西兰梅西大学合作举办食品科学与工程专业本科教育项目于2020年获教育部批准，2020年起正式招生，纳入国家普通高等教育招生计划。本专业项目引进新西兰梅西大学优秀教育理念和培养模式、课程设置等方面的先进经验，双方共同制定培养方案，共同实施教学质量监控，梅西大学派遣优秀师资来江南大学长期授课。项目采用“3+1”模式，学生前三年在江南大学学习，第四年在梅西大学学习。学生修满学分，达到毕业要求，获得新西兰梅西大学（荣誉）学士学位证书（Bachelor of Food Technology with Honours）和江南大学本科毕业证书、学士学位证书。欢迎希望享受中新高水平食品学科教育资源、有出国学习意愿和计划的学生报考本项目。
培养目标：培养适应国家国际化战略发展需要，服务于未来食品产业高质量发展需求，拥有强烈的爱国主义精神、具有国际视野、通晓国际规则，专业基础扎实、知识面宽广、专业竞争力强、创新意识高、工程能力足、综合素质高，能够进行跨国学习、工作并具备终生学习能力的复合型创新一流人才。完成学业的学生有能力在世界名校深造攻读学位或就职于全球知名企业和国际组织。
主干课程：Advanced Food Technology, Engineering Properties of Food and Food, Food Formulation Technology, Food Packaging and Legislation, Product Development, Food Microbiology & Safety, Food Characterization, Food Technology Project, Industrial Systems Improvement, Innovative Food Design & Development, Process Engineering Operations, Reaction Technologies and Process Modelling, Statistical Modelling for Engineering and Technologists
毕业去向：世界知名高校攻读硕士、博士学位；跨国公司、企事业单位及政府部门从事食品研发、食品检测、食品加工相关等工作；以联合国为代表的国际组织职员等。