食品科学与工程

食品科学与工程【082701】

• 层次及学制： 本科四年
• 师范性质： 非师范
• 招生科类： 理科
• 学位授予门类： 工学

本专业培养适应社会主义市场经济发展需要，德、智、体、美全面发展，掌握食品科学与工程原理，具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，掌握食品营养、安全和检测技术的基础知识和基本技能，能在食品企业、质检部门、科研院校等领域从事科学研究、产品开发、生产和技术管理，以及从事食品营养与安全有关的技术、管理、营销和策划等方面工作的复合型应用型人才。

本专业主要课程有：有机化学、食品生物化学、食品微生物学、食品分析检测、食品营养与卫生、食品毒理学、食品工程原理、食品保藏原理、食品机械与设备、食品工艺学、食品安全与质量控制技术、物理化学与胶体化学、食品工厂设计等。