食品科学与工程

　　食品科学与工程专业
　　专业介绍：本专业培养具备扎实的化学、生物学、食品科学与工程、食品技术的基本理论、基本知识和基本技能，知识面宽，适应能力强，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计和生产管理等方面工作的高素质应用型、复合型人才。本专业开设于1995年，修业年限四年，授予工学或农学学士学位。
　　课程设置：主要设置食品化学、食品生物化学、食品微生物学、食品工程原理、食品营养学、食品机械与设备、食品贮藏原理学、食品分析、园艺产品贮藏加工学、肉品加工工艺学、乳品工艺学、农产品加工工艺学等课程。
　　专业特色：本专业学生主要学习生物化学、食品化学、微生物学、食品工程学等方面的基本理论和实验技术，接受生物技术与工程、食品生产技术管理、开发、综合利用、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，培养具有食品保藏、加工和资源综合利用等方面的基本能力，掌握食品质量控制、食品分析与检验的方法；掌握食品加工技术和食品原料的生物学特性和加工特性；具有一般食品工程设计和设备选用的能力；具有食品生产管理、市场营销和技术经济分析的能力等。
　　就业方向：毕业生可到与食品有关的科研、教学、企业、物流、政府、药监、海关、制药企业（开发保健食品）等单位工作，也可自主创业，从事食品生产和贸易。