酒店管理

酒店管理专业人才培养方案

一、培养目标

培养具有酒店专业理论性和操作性知识的人才，不仅熟练酒店建立、运营、和服务流程，还拥有具有国际化视野和市场的能力，由此目标展开的培养模式即为专业加英语，学生不仅熟练和深层次地掌握有关酒店专业知识，更旨在拥有流利的英语交流能力，在全国酒店管理专业中更具有引领和开创的能力和优势。

二、文化基础要求

1．专业素质

具备良好的专业素质能力，并了解酒店管理专门知识及有关法规，具有对酒店的建立和运营的理论能力和操作能力；具备自如地运用英语与别人进行酒店和日常沟通的能力。

2．外语能力

具备流利的日常交流用语能力，能与别人熟练流利的交流和洽谈相关事宜；具备扎实的专业外语能力，具备有关酒店管理专业的外语理论性能力和操作性能力，能在酒店的工作和服务中自如的运用与本专业相关的外语，并能够运用相关外语提升本专业的知识能力和操作能力。

3．计算机能力

具备日常的电脑办公能力，能熟练地操作和应用计算机，具备较强的计算机应用能力，能用Word文档，excel文档和PowerPoint处理办公室文件；并能够浏览和运用一定的外文网站。

4．文化素质

具备良好的文化素养和道德素养，不仅具备良好的专业素质，更须具备具有现代化精神和国家发展要求的文化素养，即文化有道德、有礼貌、遵纪守法、乐于助人。

5．创新能力

具有发现问题、分析问题、解决问题的能力。随时关心有关商务理论与实务的最新发展。善于思考，有独立创新的能力，能进行知识更新，能运用所学知识创造性解决实际问题。

三、修业年限

三年

四、毕业标准

1.专业水平

本专业学生应具备扎实的专业知识水平和操作性知识能力，必须通过学校规定的相关专业课程的考核，以及具备本专业的实习经验能力。

2．学分要求

本专业学生毕业的学分要求至少为130学分。

3．思想品德

热爱祖国，拥护中国共产党的领导，自觉遵守国家法律、法规，自觉维护社会主义公德。在校期间有严重违纪或是违法行为者，不能获得毕业资格。

4．外语水平

须通过大学英语B级等级考试

5．实践教学环节

掌握本专业应具备的各项实际操作技能。毕业时有一项以上(含一项)实际操作技能不合格者，不能获得毕业资格；毕业实习共安排4周。

五、就业方向和岗位要求

序号	核心工作岗位 及相关工作岗位	岗位描述	职业能力要求及素质
1	酒店前台经理 （主要岗位）	监督前台负责小组对旅客入住与退房的责任履行，解答入住部门人员反映的前台问题，很好的领导前台小组工作并提高其积极性。	具有扎实的专业理论知识和操作性知识，对酒店的前台和和入住流程具有熟悉的业务管理能力。具备良好的职业道德和思想文化素养，能自如运用专业知识和外语解答客人的困难。
2	客房部经理 （主要岗位）	确保整个楼层、公共区域和客房的清洁卫生和维护服务；招聘，培训，规范和解聘部门工作人员；改进，分配和指导客房工作人员的每周计划安排和每日所要旅行的职责；管理客房部门的帐务工作。	具有扎实的专业理论知识和操作性知识，对酒店的客房管理和和清洁流程具有熟悉的业务能力，具备良好的职业道德和思想文化素养，能自如运用专业知识和外语解答客人的困难；具有高度觉醒的团队合作精神和团队培养能力。
3	市场营销经理 （主要岗位）	管理宾馆的销售与营销工作；改进年度销售计划；按销售政策与惯例执行并完成各项任务；建立、发展和管理销售队伍；	具有扎实的专业理论知识和操作性知识，对酒店产品熟悉，具备良好的职业道德和思想文化素养，能自如运用专业知识和外语解答客人的困难；具有营销策划和组织的能力。
4	酒店行政经理 （主要岗位）	管理整个酒店的运营和日常事务，负责酒店所有业务的规范性策划和领导，对酒店的建立和发展起总领性的作用。	对酒店的所有部门具有深厚的工作经验，具有长远的发展目光和战略，具备良好的职业道德和思想文化素养。
5	导游 （相关岗位）	负责旅游目的地的讲解和引导作用	熟悉旅游业和酒店行业的运行模式，掌握各地旅游知识和文化，具有高素养的旅游职业道德和思想文化素养。
6	餐饮服务 （相关岗位）	负责应酒店餐饮的调制和摆放，负责酒店食材的购置和处理，研制符合顾客要求的饮食菜单。	熟悉餐饮部门的工作流程，具有扎实的营养学知识，具备良好的职业道德和思想文化素养，能自如运用专业知识和外语解答客人的困难

六、主干学科

酒店管理、旅游学

七、主要课程

intro to business；intro to businesscommunication；intro to marketing；intro to trvl，trsm & hsptlty；the business environment；organizationalbehaviour；managing the customer relationship；travel,tourism & hospitality；IT inhospitality & trsm operations；trvl,trsm &hsptlty oprtn mngmnt；前厅客房服务管理；中国旅游地理；酒店餐饮经营管理；旅游心理学；酒店财务管理。