食品营养与检测

食品营养与检测专业是我系在食品安全日益突出的大背景下，围绕市场办专业，主动适应山东区域经济社会发展，与产业政策规划相一致而新开设专业。民以食为天，食以安为先，专业关乎民生，人才刚性需求巨大。2011年通过省高职专业设置评估，2012年正式开始招生。

【专业特色】

1. 根据国家食品安全的要求，解决食品安全问题及企业在生产、加工、贮运、销售和消费等环节中存在的突出问题，调整专业设置、课程设置、课程改革等方面。

2. 按照食品行业一线人才规格要求，推行校企合作、工学结合的人才培养模式。

3. 实施“任务驱动”、“项目导向”教学模式。

4. 围绕能力目标，实施理论与实践一体化教学。

【培养目标】

面向食品企业生产和管理一线岗位，培养适应经济建设和社会发展需要，具有良好职业素养和职业道德，掌握现代食品分析及检验技术、食品加工技术、食品营养与人体需求的基本理论和知识，具备食品分析、食品安全与质量管理等能力，能从事食品检验、食品安全和质量管理、食品营销、营养配餐设计、营养膳食指导等高端技能型专门人才。

【主干课程】

食品化学、食品微生物、食品工艺学、食品毒理学基础、食品仪器分析、食品基础微生物、食品理化检验技术、食品微生物检验技术、食品感官检验技术、食品质量控制与管理、食品营养学、营养配餐理论与技能、食品法规与标准等。

【技能证书】

基本技能证书：山东省计算机文化基础考试合格证书、山东省高职高专英语应用能力考试合格证书、普通话证书

职业技能证书：食品检测工、营养配餐员、公共营养师、ISO内审员、HACCP内审员

【就业方向】

在食品企业从事食品安全、现场品管、检验及生产管理工作；在食品质检监管部门、咨询机构等从事食品安全和管理工作；在企事业单位从事营养配餐设计、食疗保健咨询工作。