酒店管理

【专业背景】

酒店管理专业是院级重点专业之一，该专业始建于1993年，（原山东省淄博商业学校酒店管理专业），为当时全省为数不多的酒店管理专业。2002年淄博职业学院成立，设立旅游管理系，并设酒店管理教研室。2004年9月开始招收普通高职学生，同年12月被学院确定为院级教育教学改革试点专业，2009年3月获得院级重点示范（培育）专业立项，2011年12月完成验收。

在20多年的专业发展过程中，不断进行教育教学改革，积极探索适合职业教育的人才培养模式，为山东省及国内其他省、市输送2500余名毕业生，就业率达98%以上。为社会培养了大批中、高级技能型人才，许多毕业生已成长为酒店行业的高级主管或部门经理，得到了社会各界的广泛赞誉。

【培养目标】

培养具有良好职业素质，熟悉酒店业发展现状及运营规律，掌握餐饮服务与管理、前厅客房服务与管理等理论与实践方面的专业知识与操作技能，面向旅游、酒店等各类企事业单位和相关相关延伸服务行业，适应生产、建设、管理和服务第一线需要，德、智、体、美全面发展的高素质技能型人才。

【开设课程】

酒店管理概论、前厅客房服务与管理、酒店酒吧管理与酒水控制、酒店市场营销、酒店服务技能实训、酒店英语、酒店人力资源管理、旅游接待礼仪、酒店督导管理与沟通、宴会设计、中外饮食文化

【师资队伍】

该专业现有专任教师8名，其中高级职称4人，硕士8人，学院专业带头人1人，行业企业兼职带头人1人，专业骨干教师3人，兼职教师9人，双师素质教师比达100%。

【教科研成果】

该专业有省级精品课程1门,高职委精品课程1门，院级精品课程2门，在线网络课程正在申报中；专任教师先后在国家级刊物上发表论文58篇，主编、参编教材18本，主持、参与省级以上专业相关课题5项。

该专业先后获得2009年度山东省优秀教学成果一等奖1项，2010年省级专业教学团队1个，2011年4月获全国旅游职业院校饭店服务技能大赛三个项目中的3项三等奖，2012年4月获全省职业院校现代饭店服务项目大赛一等奖1项，2012年5月获全国职业院校中餐宴会摆台项目学生一等奖1项。2015年学生5月参加“神州视景杯”第七届全国旅游院校服务技能大赛，获得“中餐宴会摆台”二等奖和“西餐宴会摆台”二等奖各1项；2015年11月参加2015年山东省职业院校技能大赛（高职组）“现代酒店服务”赛项，获得团体二等奖。2016年10月参加2015年山东省职业院校技能大赛（高职组）“现代酒店服务”赛项，获得团体二等奖。

【校内外实训基地】

根据本专业技能训练的要求，校内专业实训基地设有中西餐实训室、酒吧咖啡厅实训室、形体礼仪实训室、前厅客房实训室、酒店信息管理实训室。校内生产性实训基地根据高技能人才培养的需要，融教学、培训、职业技能鉴定、学生顶岗和职业素质提升五位于一体，并积极引入现代企业文化，按照职业标准和现代企业管理要求，精心营造提升学生职业道德和职业素养的环境，努力提升学生的实践能力和综合素质。

为了培养专业化人才，系部先后合作的校外实习企业30余家，如广州花园酒店（白金五星）、厦门喜来登酒店、北京友谊宾馆、上海蓝海博龙大酒店、青岛八大关宾馆、青岛温德姆花园酒店、淄博喜来登酒店、淄博银座华美达酒店等一大批五星级酒店。

【就业岗位】

四、五星及白金五星级酒店高级服务岗位；

中高档酒店前厅、餐饮、客房、销售等相关业务部门的初级、中级管理岗位；

酒店管理公司基层管理岗位；

经济型连锁酒店管理岗位；

相关延伸行业（会所、会展中心、俱乐部、高尔夫及相关娱乐业.游艇公司、物业公司、写字楼或机关的接待机构）服务及管理岗位。