食品营养与检测

培养目标：

培养具备食品营养、食品检测等相关理论知识，能够从事食品营养配餐设计、食品营养咨询、食品分析检测、食品质量监督管理、食品研发等岗位的高素质技能型人才。

主干课程：

食品原料学、食品微生物技术、食品化学、食品营养学、营养配餐与设计、食品加工技术、食品添加剂、食品分析与检验技术、食品检测技术、食品感官评定、食品安全与质量管理等。

专业发展简介：

在我系原有的绿色食品生产与经营、绿色食品生产与检验专业建设的基础上，加大专业建设力度。一是加强师资队伍建设，引进了华中农业大学、安徽农业大学、南京师范大学等一些知名高校的硕士研究生来校任教；二是加大实验实训投入，本专业以省级示范实验实训中心——生化实训中心为依托，利用中央财政资金支持和省级示范实训中心专项建设经费，购置了本专业教学所需的硬件设备；三是加大与食品企业间的合作关系，目前本专业已和我市数家大型食品生产、检验、销售等企业单位建立了良好的合作关系，有效地提升了高技能人才的培养力度。

师资力量：

本专业目前具有专业教师6人，其中教授1人，副教授1人（博士），讲师3人，实验师1人；博士1人，硕士5人。6名专业教师中，省级专业带头人2人，省级“教坛新秀”1人，校级“教学名师”2人。

实验实训条件：

本专业已建立了较完备的专业实验实训条件，具有食品生物化学、食品微生物技术等专业基础课程的实验实训室和食品加工、食品分析、食品检测和食品鉴定等专业课程实验实训室，具有啤酒发酵装置、高压均质机、食品压片机、桃酥饼干成形机、真空包装机、凯氏定氮仪、脂肪测定仪、超净工作台、高压灭菌锅等食品生产与检测设备，能够很好的满足食品微生物技术实验、食品化学实验、食品加工技术实验与综合实训、食品分析与检验实验与综合实训、食品检测技术实验与综合实训、食品感官评定实验等课程教学需求。

主要就业去向：

1.到食品企业、医院、学校、大型餐饮行业等从事食品营养咨询、营养指导、营养配餐设计等相关指导工作；

2.到滁州企业如盼盼食品、银鹭食品、养元食品、雅克V9、六颗核桃、蜡笔小新等全国知名食品企业，或者国内其他地区知名食品企业，如双汇、雨润、三全、思念、蒙牛、伊利、哇哈哈等从事食品原料检测、食品品质控制、食品成品检测、食品研发等工作；

3.到食品检验事业单位从事食品检验和质量监督管理相关工作。

可获取的职业资格证书：

公共营养师证书（三级），食品检验工职业证书（中级）、各类食品加工资格证书（中级）和食品企业内审员证书等。

考生释疑：

1.食品营养与检测专业就业前景怎么样？

民以食为天，食以安为先，食品营养与安全关系着国民的身体健康，是关乎民生的大事件。随着人民生活水平的提高，人们对食物营养提出了更高的要求，也受到了更多的关注，成为食品行业发展的一个热点，而近年来食品安全事件频发，食品安全问题成为食品行业在发展过程中必需解决的首要问题。因此，食品企事业单位及相关行业对能够从事食品营养咨询、食品质量检测等方面的人才需求很大，就业前景很好。