食品营养与检测

一、专业特色

本专业是结合学院优势资源而开设的就业竞争力明显专业，突出食品营养设计营销的创新创业型和食品检测的质量监控型双向培养的专业特色，为服务地域产业结构调整与地方经济发展提供优质的人才支持。

1、聘请国际专家，开展专业讲座。

聘请世界排名前25名、食品及农业的研究水平世界一流的加拿大麦吉尔大学教授食品科学专家本杰明.辛普森教授为我院发展顾问。2、重视能力培养，参加省市技能竞赛 3、开展创新创业培训、鼓励学生多方向发展 4、开发合作企业 ，学生满意实习就业二、 学生就业领域、就业岗位

面向第三方检测公司、监督检验局、学校医院、生物保健业、现代食品企业，从事食品、药品及生物制品的分析检测、质控管理、营养设计、产品研发、管理认证等相关岗位工作。

三、 从专家或专业负责人角度解读该专业发展

食品营养与检测专业的研究对象是食品、药品、生物制品及保健品。比如我们超市中买的有包装的食品，包装上面都有各种营养成分如蛋白质、脂肪、碳水化合物的多少，这些都需要检测后才能标识具体含量。又如我们经常会看到有些报道上说某些食物上农残、药残、重金属、有害微生物或食品添加剂超标，这些我们通过这个专业学习也可以掌握检测的方法。再如人们饮食会出现营养不良和营养过剩两个极端，不合理饮食引起高血糖、高血压等慢性疾病，通过我们专业的学习，可以使学生掌握正常营养需求量，合理规划设计饮食，预防慢性疾病，指导人们健康生活。

所以我们的方向包括对营养设计（对医院、学校、单位食堂）、分析检测（第三方检测公司及监督管理机构或食品、药品、保健品、生物制品企业等）、质控管理（在实验室、上述企业生产和检测部门）、加工营销（自主创业或上述企业营销部门）等。

一方面国内食品安全事件频繁，国家和人们对食品安全关注意识越来越强，食品营养与食品安全已经成为制约食品工业发展的重要因素，从而可以看出食品的营养和检测至关重要，企业需要大批检测人员和营销人员。另一方面国家体制深化改革，食品检测的发展趋势是从政府监管职能中剥离，交由第三方检测公司进行检测，政府也在各区县成立检测中心，市场急需大批量检测人才。另外，人们生活品质的，对食品质量和营养化要求越来越高，社会、医院、学校需要大批能够了解营养知识，能够进行健康指导和教育的营养师。所以本专业发展前景广阔。

四、专业介绍（培养目标、核心课程等）

【培养目标】：面向第三方检测公司、监督检验局、卫生防疫局、食品商业流通、生物保健业、学校医院、现代食品企业，培养从事食品及相关药品、生物制品的分析检验、质量监督、营养保健、产品研发、管理认证等相关岗位工作的高素质技能型人才。

【核心课程】：仪器分析技术、微生物检验技术、分析检测技术、食品营养与卫生、食品质量与安全管理、市场营销等。

【特色课程】：生物化学、食品加工技术、功能性食品、现代生物技术等。

【实践环节】：专业实训项目选修、食品检验实训与考证、毕业设计与答辩、顶岗实习等。

五、校企合作情况

与普尼测试、SGS通标(青岛)、华测CTI(青岛)等第三方检测公司签到校企合作协议；与淄博食品药品研究院、淄博纤维检验监督局等政府监督机构建立师生实习实训基地；与山东鲁花集团有限公司、金锣集团等大型现代食品企业搭建输送人才平台；与康华生物科技、山东金周科技等科技公司签订校企合作协议；与唐医生、青岛医保城医院、青岛智信医疗建立合作关系等。六、教学成果

专业教师团队发表专业技术核心论文10余篇，教育教学论文多篇获奖；编著和参编教材5部；主持和参与省市级科研课题近10项，主持院科研课题项目3项；优质网络课程负责人，省级精品课程主讲人，院级精品课程主讲教师；教学团队教师多次参加学校各项教学活动并名列前茅；指导学生在省级专业技能比赛中荣获团体奖项；为企业提供技术服务多项。