食品科学与工程

培养目标：本专业培养学生德、智、体、美全面发展，具有“吃苦耐劳、争先创优”精神，个人素质好、专业基础扎实、业务上手快、适应能力强等品质。具备化学、生物学和食品科学与工程的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计、食品营养与安全、食品科学研究等方面的基本训练，具备食品贮藏、加工制造，食品安全、营养分析检测和生物资源综合利用等方面的基本能力。足以胜任在食品领域从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计以及食品安全监测监察等方面工作的食品科学与工程学科应用型高级技术人才。

开设的主要课程：无机及分析化学、有机化学、食品化学、生物化学、食品微生物学、食品加工与贮藏、食品分析、食品保藏原理、食品安全与质量控制、食品工程原理、食品机械与设备、食品工艺学、食品营养与卫生及相应专业实践课程。

专业优势特色：紧密结合广西“14+4”千亿元产业、现代化工农业发展以及百色市建设亚热带特色农业基地对食品安全类、农产品保鲜、贮藏及加工类的工程技术人才的巨大需求，通过“厚基础、宽口径、重实践”的课程设置，突出培养“适用、实用、能用”和“下得去、用得上、留得住”的高素质应用型食品专业人才。

就业方向：毕业生能在科研机构或相关中高等院校从事科学研究和教学工作；能在食品生产技术、食品贮藏与加工制造、品质控制、食品及医药工程、环保、食品安全监测等部门从事科学研究技术等工作。